コーヒー生豆はオーブンで焙煎しています

コーヒーを豆から挽いて淹れる魅力に気づいてから2年ほど。

今では生豆から自宅で焙煎するという、取り返しのつかないところまでいっています(笑)。ただ、本格的な焙煎器具があるかというと、そういうわけではなく、ただのオーブントースターです。もちろん、手回し焙煎機や電気式の高級タイプなども気にはなるのですが、実は今のところオーブンがいいのではないかと思っているんです。

理由としては

• 庫内なので焙煎時のチャフが飛び散りすぎない
• 温度管理、時間管理が容易
• 自分の好きな焙煎の基準ができる

ということです。

オーブンで静かに焼くだけなので、普通ならキッチン中に広がる薄皮（チャフ）が散らばらず、最後にまとめてフルイにかけて除去できます。また、オーブンは何℃で何分、といった具合に設定できるので、お好みの焙煎具合がわかってくればいつも比較的安定した仕上がりにすることができます。

それにともなって、自分がコレと決めた焙煎具合に、いつも持っていくことができるのです。美味しいコーヒーを淹れる、という点にこだわりだしてから、アレやコレやと手を伸ばし始めていますが、今後今までのノウハウをアウトプットしてみんなの役に立てばと思っています。

なるべく真面目に更新していきます(笑)