キング・オブ・コク コーノ名門ドリッパーとコーノ式ドリップ
- 2021.05.19
僕が浅煎りコーヒーを淹れるときには、KEYコーヒーのクリスタルドリッパーをよく使っています。一方、深煎りのコーヒーを淹れる時によく使うのが、コーノ「名門ドリッパー」と呼ばれるものです。正直あまり深煎りコーヒーを淹れるのが得意ではない僕ですが、そんな僕だからこそ愛用するこの名門ドリッパーについて語っていこうと思います。
コーヒー
HARIO最新型ドリッパー「MUGEN」VDMU-02を早速レビュー
- 2021.03.26
お湯を一気に注ぐだけで、最適に抽出されるドリッパー。しかも、蒸らしの工程すら省くことができるようです。今までも注ぐだけでできるドリッパーというものは存在しましたが、蒸らしまで省いてしまうのは珍しいですね。V60シリーズという英雄を生み出したHARIOさんの最新型を早速試していきましょう。
コーヒー生豆の電子レンジ焙煎に挑戦したお話【SlowLifeRyoのおウチ焙煎】
- 2021.03.24
今回はとっかかりやすさで言えばもっとカンタンな焙煎方法に挑戦してみました。それは「電子レンジ焙煎」！いや、そんな焙煎方法ありませんけど。ただし飲めるようなクオリティに仕上げるには多少コツがあるので、ここに記しておこうと思います。
三洋産業 扇形ドリッパーの特徴と使い方
- 2021.02.26
三洋産業ドリッパーは、サイズ展開によって底面の穴の数が違います。一つの大きな穴に向かってコーヒーがすべて落ちる円錐形ドリッパーと違って、扇形ドリッパーは底辺に小さな穴が一つ、もしくは複数設けてあります。常に一定の味を出せるメリタドリッパーは１つ穴、淹れる人によって味が変わるカリタドリッパーは３つ穴。しかしながら、この山陽産業ドリッパーは、ドリッパーのサイズによって穴の数が違います。
メリタドリッパー コーヒーフィルターとアロマフィルターの違いについて
- 2021.02.19
んなメリタドリッパーには現在2種類のドリッパーがあることをご存知でしょうか。ノーマルな「コーヒーフィルター」とブラウンボディの「アロマフィルター」です。どちらも手軽に淹れられると言う点では変わりませんが、実は味はこの2種類で明確に違います。
コーヒー豆のオーブン焙煎上級編【SlowLifeRyoのおウチ焙煎】
- 2021.02.15
僕はまだ珈琲焙煎の専用器具を持っていないので、オーブントースターを使った焙煎です。ですがコツがわかってくると、これでも意外と本格的な焙煎プロセスを踏むことができるようになってきます。日々焙煎を勉強しながらオーブンの扱いを経験することで深まった、オーブン焙煎手法上級編を紹介します。
あなたのドリップがそのまま味になる【HARIO V60ドリッパー】
- 2021.02.10
そんなHARIO V60というコーヒードリッパー、初心者向けに見えて実は極めると生涯付き合っていけるようなドリッパーだったりもします。僕から見たV60は正直初心者向けとは言い難いですが、その辺含めて魅力たっぷりのドリッパーです。
「フラワードリッパー」とかいうかっこよさしか感じないコーヒードリッパー
- 2021.01.06
コーヒードリッパーは円錐型だけでも色々な種類があります。 僕が特に気に入っているのは、KEYコーヒーのクリスタルドリッパーというものですが、もう一つ、かなりお気に入りのドリッパーがあります。それが、CAFEC（三洋産業）の「フラワードリッパー」です。僕はドリッパーについては、「お気に入りが1つ2つあれば十分だろう」と思う反面、ついつい色々買ってみて試したくなります（笑） 特に全く経験がなかった頃は […]
浅煎りコーヒーの香りを最大限引き出す”撹拌ドリップ”について
- 2020.11.27
”撹拌ドリップ”という言葉を聞いたことがあるでしょうか？ハンドドリップといえば、豆にストレスを与えないよう静かに注ぐ、という考えがよくあると思います。撹拌ドリップは静かにどころか、蒸らし中のドリッパー内を”スプーンでかき混ぜる”なんてことをしてしまいます。
非接触放射温度計でコーヒーのお家焙煎が劇的に向上した件
- 2020.11.24
- コーヒー
オーブントースターって温度設定ができますよね。加えて僕は庫内温度系をオーブンの中に設置しています。なので自分の好みの火力に仕上げやすいのが利点なのですが、測っているはあくまで庫内温度であって、豆の温度ではありません